Für den Grundteig (ca. 10 Cupcakes):
180g Mehl
100g Butter
3 Eier
1 Pkt. Vanillezucker
150ml Vollmilch
1/2 Teelöffel Backpulver
Eier trennen.Weiche Butter mit Eigelben und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterziehen und mit Milch zu einem galtten Teig rühren. Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Für die Grundcreme:
200g Butter
150g Frischkäse
120g Puderzucker
etwas Schnapps (was so rumsteht, wenns nicht grad Jägermeister ist)
Speisefarbe o. Gewürze nach belieben.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Einschuss Schnapps und den Käse unter rühren und nach belieben färben.
White Chocolate - Blueberry
Grundteig, plus:
120g Weiße Kuvertüre
200g Blaubeeren (frisch oder aus dem Glas)
Blaue Lebensmittel Farbe
Deko
Kuvertüre klein hacken. Blaubeeren, wenn sie aus dem Glas sind gut abtropfen. Beides unter den teig heben. Den Teig dann vorsichtig in bunte Muffinförmchen füllen und bei 150° im Ofen ca 15 min. backen. Die Cakes vor dem dekorieren abkühlen lassen !!
Nun mit einem Spritzbeutel die blau gefärbte Grundcreme aufspritzen und dekorieren.
Bei Cupcakes gibt es keine kreativen Grenzen: In den Teig kann man eigentlich alles tun was sich backen lässt Nüsse, Schokolade oder Früchte. Auch bei der Dekoration ist Improvisieren angesagt: Ob man Haribo´s kleinschneidet oder Kekse zerbröselt...
