Burrata kommt aus Italien und ist ein kleiner weißer Käse-Sack, gefüllt mit herrlich sahninger Frischkäsecreme. Er hat ca 44 % Fett und ist dem Mozzarella nicht unähnlich.
Ursprünglich wurde Burrata gemacht um darin Butter länger haltbar zu machen, daher der Name.
Ich habe mich heute gleich zweimal mit dieser leckeren Schweinerei beglückt:
Einmal zum Mittag in der klassischen Variante mit frischen Tomaten, Olivenöl, altem Balsomico, Basilikum und Ciabatta.
Und zum Abendessen auf frischen Fettuccine alla Napoli mit Culatello Schinken.
Was soll ich sagen, er musste halt weg...
Yam, das muss ich auch mal probieren. macht hungrig :)
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