Heute habe Ich mir endlich eine neue Nudelmaschine zugelegt und auch sofort eingeweiht. Übrigens bei Winkelmann in Bochm gerade im Angebot: 39€. Schnäppchen ! Also gab es diesen Abend zwei verschiedene Sorten Rvioli, die ich mit Hilfe meiner gutaussehenden privaten Küchenhilfe direkt auf Halde handgemacht habe. Spinat-Ricotta und Wildschweinragout. Es ist wirklich einfach und macht Spass, außerdem findet man immer irgend etwas im Kühlschrank was sich als Füllung eignet: alter Käse oder ein Stück Fleisch vom Vortag. In meinem Fall hatte ich noch Blattspinat und ein geschmortes Stück Wildschweinschulter von Weihnachten...
Für den Teig:
1 Ei pro 125g Mehl
Ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Salz
Und dann kneten, kneten, kneten...
Spinat-Ricotta Füllung:
120g Ricotta
200g Blattspinat
eine Handvoll Zwiebelwürfel
ein Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskat
eine Knoblauchzehe
Blattspinat gut ausdrücken und kleinhacken. Knoblauch fein schneiden. Alles vermengen. Fertig.
super geil ....nächstesmal komm ich zum essen
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